طرز تهیه دسر کرم قهوه
مواد لازم برای تهیه دسر کرم قهوه :
| پودر قهوه | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| آب سرد | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| آب جوش | کمی |
طرز تهیه دسر کرم قهوه :
شکر را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را بشکنید. زرده تخم مرغ را به شکر اضافه کنید. سپس زرده ها را با شکر خوب بهم بزنید تا حدی که یک دست شده و به رنگ کرم درآیند.
شیر را روی حرارت گذاشته و سپس پودر قهوه را در آن بریزید. اجازه دهید شیر و قهوه به خوبی با هم مخلوط شوند.
وقتی مخلوط قهوه و شیر تا حدی داغ شد، آن را به ظرف محتوی شکر و تخم مرغ اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا به مدت ۳ الی ۵ دقیقه مخلوط داغ شود. مراقب باشید که شیر به جوش نیاید.
در این مرحله از تهیه کرم قهوه پس از گذشت ۵ دقیقه، مواد را از روی حرارت بردارید. آن را در کناری بگذارید تا به دمای محیط برسد. خامه را به مخلوط اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
نصف پیمانه آب سرد را روی پودر ژلاتین بریزید. حالا به روش بن ماری آب سرد و پودر ژلاتین را خوب مخلوط کنید تا یک دست شود و چیزی از پودر ژلاتین در آن باقی نماند. حالا مخلوط آب و ژلاتین را به مواد دسر اضافه کنید.
دسر را به قالب مورد نظر منتقل کنید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب ببندد. سپس دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزئین کنید.
طرز تهیه شیرینی گیسو (شیرینی مناسب برای رژیم دیابتی)
کلافوتی گیلاس (دسر فرانسوی میوه ای)